Je suis Béatrice Carraz

Diététicienne depuis l'âge de 20 ans, j'ai eu plusieurs vies professionnelles.

J'ai commencé ma carrière dans l'industrie agro-alimentaire : responsable du service qualité d'une entreprise de plats cuisinés, j'ai vite compris les nécessités commerciales, pas toujours en phase avec la qualité nutritionnelle des plats!

Après quelques années dans cette entreprise, j'ai pu réaliser le rêve que j'avais depuis toute petite : partir en mission humanitaire, en tant que diététicienne. 

A mon retour de missions, je me suis installée en libéral, tout d'abord dans l'Yonne, puis en 2008, à Chambéry, ma ville d'origine.
L'activité libérale est multiple, et permet beaucoup d'expériences. C'est dans ce cadre que j'ai eu connaissance d'un poste d'enseignant en connaissance des aliments à l'IPAC d'Annecy, dans le cadre du BTS diététique : j'ai postulé et obtenu le poste. Cela fait maintenant plus de 10 ans que je participe à la formation des futurs diététiciens, et que je suis correctrice à l'examen pour l'épreuve "Aliments et nutrition", qui deviendra l'examen sanctionnant le bloc de compétence 2 à partir de 2027.

J'enseigne également l'éducation thérapeutique du patient dans cet établissement.

Depuis 2021, je propose des cours en science des aliments en ligne, avec Prépadiet, pour les étudiants qui se forment à distance, et qui souhaitent un soutien et un complément de formation en SDA.

Cela représente à ce jour plus de 300 étudiants qui ont participé à ces cours, en live ou en replay, selon leurs disponibilités.