Les modules de cours
Chaque module de cours se compose
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d'un ou plusieurs supports écrits, sous format PDF, que vous pouvez annoter, dans lequel vous trouverez :
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le cours en lui-même
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des ressources pédagogiques (vidéos, documentaires, articles scientifiques ou grand public, sitographie et bibliographie)
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des propositions d'exercices en lien avec la thématique du cours
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un quizz à réaliser une fois les notions acquises, comme évaluation
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d'une ou plusieurs vidéos disponibles en replay
Les cours sont disponibles en ligne toute l'année, et sont proposés une fois par an en live, selon un planning pré-établi.
Pour en savoir plus, je vous propose de visionner la réunion de rentrée qui a eu lieu le 7 septembre 2026.
L'accès aux modules se fait via la plateforme de cours de Prépadiet.
Il est garanti jusqu'à l'obtention du BTS.
La totalité des modules de cours coûte 399 €.
Vous pouvez également acheter les modules de cours séparément ci-dessous.
Cours transversaux
M1 Procédés de conservation - 1 cours
Réfrigération, surgélation, stérilisation, appertisation, déshydratation, fermentation, sous-vide, sous atmosphère modifiée : tous ces modes de conservation sont passés en revue, en étudiant leurs impacts sanitaires, nutritionnels, organoleptiques et les aspects pratiques qui en découlent.
15.00 €
M4 Étiquetage des denrées alimentaires et contenants - 2 cours
La règlementation en matière d'étiquetage des denrées préemballées (paquet hygiène, INCO, mentions obligatoires et facultatives), les allégations de santé et nutritionnelles, le rôle des contenants, les différents matériaux et les risques toxicologiques
30.00 €
Les cours sur les aliments
Chaque groupe d'aliments est abordé sur un ou plusieurs cours en fonction de l'importance du groupe.
Nous abordons dans chaque module les aliments principaux du groupe, en détaillant leur fabrication et en développant leurs qualités nutritionnelles bien sûr, mais également leurs qualités sanitaires, organoleptiques, environnementales, commerciales, ainsi que les obligations d'étiquetage spécifiques au groupe, et la place recommandée de ces aliments dans l'alimentation du bien portant.
Chaque module permet de repérer les éléments essentiels à retenir, et propose des exercices type, que l'on retrouve fréquemment à l'examen, pour que vous puissiez vous entrainer.
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Nouveau!
Exercices
En plus des exercices proposés au sein de chaque module, je vous propose un cahier d'exercices qui reprend les 4 grands types de questions qui reviennent régulièrement à l'examen. Avec 3 exercices pour chaque type de question, vous pouvez vous entrainer pour aborder l'examen sereinement. Chaque exercice est accompagné de sa correction, bien sûr!
